Inhalt

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   Titelblatt
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  5 Vorwort
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  7 Inhaltsverzeichnis
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  11 1. Einführung
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  11 1.1. Zum Begriff "Rheinisches Steinzeug"
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  11 1.2. Stand der Steinzeugforschung im Rheinland
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  14 1.3. Aufgabenstellung und Abgrenzung
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  17 1.4. Methoden und Phasen der Untersuchung
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  22 2. Allgemeiner Überblick
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  22 2.1. Die geographische Lage
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  23 2.2. Der geologische Befund
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  25 2.3. Historische Grundlegung
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  30 3. Die Entwicklung des Krugbäckergewerbes
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  30 3.1. Kulturräumliche Aufschließung
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  34 3.2. Das Töpferhandwerk in den Hauptabschnitten seiner Entwicklung
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  34 3.2.1. Römische Töpfereien
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  35 3.2.2. Töpfereien des Mittelalters
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  37 3.2.3. Krugbäckereien der Neuzeit
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  57 4. Das Krugbäckeranwesen
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  57 4.1. Die Häuser
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  57 4.1.1. Zur Bestandsaufnahme
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  57 4.1.2. Einzeldarstellungen
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  57 4.1.2.1. Die Hübgesburg im Bruch
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  59 4.1.2.2. Das Gerhartz-Haus in Zemmer
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  60 4.1.3. Der Haustyp
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  61 4.1.4. Die übrigen Krugbäckerhäuser
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  63 4.1.5. Heutiger Zustand
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  64 4.1.6. Krugbäckerhäuser im Dorfbild
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  65 4.2. Die Krugöfen
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  65 4.2.1. Zum Baumaterial
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  67 4.2.2. Zur Entwicklung des Steinzeugofens
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  67 4.2.2.1. Allgemeiner Befund
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  67 4.2.2.2. Der Ferschweiler Ofen
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  70 4.2.2.3. Der Binsfelder Ofen
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  71 4.2.2.4. Der Herforster Ofen
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  71 4.2.2.5. Der Brucher Ofen
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  72 4.2.2.6. Der Niersbacher Ofen
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  72 4.2.2.7. Der Speicherer Ofen
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  74 4.2.3. Fassungsvermögen der Krugöfen
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  75 4.2.4. Baubestimmungen
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  84 4.3. Die Anlage des Krugbäckeranwesens
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  88 4.4. Die Lage im Ort
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  93 5. Das Arbeitsmaterial
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  93 5.1. Der Ton
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  93 5.1.1. Chemisch-physikalische Grundlagen
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  98 5.1.2. Die Tongewinnung
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  103 5.1.3. Rechtsverhältnisse in den Erdkaulen
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  109 5.2. Das Brennmaterial
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  109 5.2.1. Einleitung
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  109 5.2.2. Das Holz
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  109 5.2.2.1. Waldverteilung und allgemeine Waldnutzung
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  112 5.2.2.2. Die Brandholzversorgung der Krugbäcker
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  118 5.2.3. Andere Brennmaterialien
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  119 5.3. Glasuren und Farben
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  119 5.3.1. Einleitung
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  119 5.3.2. Chemisch-physikalische Grundlagen
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  122 5.3.3. Die Entwicklung der Salzglasur
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  126 5.3.4. Salzbeschaffung
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  129 5.3.5. Kobalt und Smalte
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  132 6. Die Herstellung von Steinzeug
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  132 6.1. Das Inventar und die räumliche Gliederung von Wirkstube und Werkstatt
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  136 6.2. Phasen der Herstellung
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  136 6.2.1. Aufbereitungsphase
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  139 6.2.2. Verarbeitungsphase
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  139 6.2.2.1. Aufziehen von Gefäßen
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  141 6.2.2.2. Weitere Drehvorgänge
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  142 6.2.2.3. Pressen
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  143 6.2.2.4. Gießen
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  143 6.2.2.5. Trocknen und Henkeln
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  144 6.2.2.6. Weitere Ausformungs- und Verzierungsarbeiten
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  146 6.2.2.7. Das "Blauen" der Ware
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  146 6.2.2.8. Plastische Arbeiten
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  147 6.2.2.9. Lagerung der ungebrannten Ware
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  147 6.2.2.10. Brennhilfen
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  148 6.2.3. Brennphase
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  148 6.2.3.1. Instandsetzungsarbeiten
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  148 6.2.3.2. Einsetzen der Ware
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  149 6.2.3.3. Anheizen, Brennen und Salzen
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  151 6.2.3.4. Abkühlen des Ofens
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  151 6.2.3.5. "Austun" der Ware und ihre Lagerung
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  152 6.2.3.6. Zur älteren und neueren Brennweise
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  154 7. Das Leben in der Gruppe
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  154 7.1. Äußere Organisationsformen
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  154 7.1.1. Die Krugbäckerzunft in Speicher
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  158 7.1.2. Die Krugbäckerzunft in Bruch
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  165 7.1.3. Zur regionalen Struktur der Zünfte in der Südwesteifel
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  166 7.1.4. Die Auflösung der Zünfte und neue Organisationsformen
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  168 7.1.5. Nachwirkung der Zünfte
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  169 7.2. Innere Organisationsformen
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  169 7.2.1. Hausnamen und Hausmarken als Zeichen der Gruppenzugehörigkeit
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  169 7.2.2. Formen der inneren Arbeitsorganisation
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  172 7.2.3. Ofengemeinschaften
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  175 7.2.4. Heiratsverhalten und Familienstrukturen
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  185 8. Die Ware
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  185 8.1. Einleitung
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  186 8.2. Das Warenangebot
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  186 8.2.1. Maßeinheiten
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  187 8.2.2. Qualitäten
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  188 8.2.3. Sortimente
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  190 8.2.4. Preise, Kosten und Verdienst
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  194 8.3. Der Warenbestand in der Südwesteifel
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  194 8.3.1. Zur Klassifikation keramischer Formen
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  196 8.3.2. Die Bestandsaufnahme im Überblick
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  196 8.3.2.1. Kannen, Krüge und Flaschen
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  200 8.3.2.2. Töpfe
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  202 8.3.2.3. Butterfässer
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  203 8.3.2.4. Satten
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  203 8.3.2.5. Teller und Schüsseln
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  205 8.3.2.6. Siebe
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  205 8.3.2.7. Weitere Haushalts- und Wirtschaftsgefäße
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  207 8.3.2.8. Plastische Arbeiten
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  209 8.3.2.9. Ergänzende Aspekte
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  212 9. Der Handel mit "steinen Geschirr"
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  212 9.1. Die Struktur der Händler- und Hausiergemeinden
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  214 9.2. Die Struktur des Handels und des Hausiergewerbes
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  223 9.3. Absatzgebiete
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  228 9.4. Hausierer als soziales Problem
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  231 9.5. Die "Speicherer"
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  234 10. Die Irden- und Ziegelbäckerei im Abriss
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  234 10.1. Zum Begriff der Irden- und Ziegelware
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  234 10.2. Zur Geschichte der Irden- und Ziegelbäckerei
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  239 10.3. Die Irden- und Ziegelbäckerei Franzen in Speicher
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  239 10.3.1. Werkstätten
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  239 10.3.2. Inventar und Werkzeug
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  241 10.3.3. Die Öfen
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  242 10.4. Die Herstellung
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  242 10.4.1. Der Lehm und seine Aufbereitung
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  242 10.4.2. Das Drehen, Bemalen, Glasieren und Trocknen
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  243 10.4.3. Der Brand
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  244 10.5. Die Ware
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  245 10.6. Der Verkauf
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  247 11. Die Pfeifenbäckerei im Abriss
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  247 11.1. Zur Geschichte der Pfeifenbäckerei
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  252 11.2. Der "Pfeifenhof" in Speicher und andere Pfeifenbäckeranwesen
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  252 11.2.1. Häuser der Pfeifenbäcker
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  254 11.2.2. Inventar und Werkzeug
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  254 11.2.3. Die Pfeifenöfen
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  256 11.3. Die Herstellung der "Erdepeifen"
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  256 11.3.1. Der Ton und seine Aufbereitung
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  256 11.3.2. Das Ausformen und Verputzen
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  257 11.3.3. Der Brand
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  258 11.3.4. Die Nachbehandlung
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  258 11.4. Der Verkauf
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  260 11.5. Vom Rauchen der "Erdepfeifen"
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  262 12. Ergebnisse
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  268 Literaturverzeichnis
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  279 Quellenverzeichnis
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  281 Verzeichnis der Karten- und Kartenwerke
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  282 Verzeichnis der Hauptgewährsleute
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  282 Abkürzungsverzeichnis
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  283 Quellennachweis für Zeichnungen
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  285 Abbildungsnachweis
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  287 Anlagen
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  287 1. Einwohner der Töpferdörfer von 1806 bis 1970
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  288 2. Einwohner und Landwirtschaft als Haupterwerb 1905/07 und 1961
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  290 3. Waldbestände der Töpferdörfer 1960/61
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  291 4. Zunftordnung Speicher, Abschrift von 1790
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  294 5. Zunftordnung Bruch von 1722
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  297 6. Zunftordnung Bruch von 1762
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  300 7. Nachtrag zur Zunftordnung Bruch von 1788
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  302 8. Erläuterungsbericht zum Bau eines Krugofens in Binsfeld, 1880
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  304 9. "Steckelcher"
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  335 Zeichnungen 1-27
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  307 1. Historische Karte
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  308 2. Geologische Karte
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  309 3. Tongelände zwischen Binsfeld und Herforst
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  310 4. "Töpfer"-Karte
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  311 5. Krugbäcker in Speicher und Herforst zwischen 1760 und 1970. - Diagramm
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  312 6. Hübgesburg in Burg, erbaut um 1600
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  313 7. Gerhartz-Haus in Zemmer, erbaut 1783
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  314 8. Plein-Wagner-Haus in Speicher, erbaut 1904
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  315 9. Plein-Wagner in Speicher, Gesamtanlage 1904
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  316 10. Händler-Haus in Speicher, 1855
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  317 11. Werkstatt Knötgen in Niersbach, erbaut 1924
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  318 12a. Werkstatt Willems in Speicher, Zustand 1974, Räume I, II, VI
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  319 12b. Werkstatt Willems in Speicher, Zustand 1974, Räume III, IV, V
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  320 13. Werkstatt Franzen in Speicher, Zustand um 1920
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  321 14. Mittelalterlicher Ofen in Ferschweiler
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  322 15. Krugofen in Binsfeld, 1880
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  323 16. Krugofen in Bruch, 19. Jh.
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  324 17. Krugofen in Herforst, 1. Viertel 20. Jh.
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  325 18. Krugofen in Speicher, 1. Viertel 20. Jh.
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  326 19. Krugbäckerhäuser und Krugöfen in Bruch, 19. Jh.
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  328 20. Krugbäckerhäuser und Krugöfen in Niersbach, 19./20. Jh.
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  330 21. Ortsstrukturplan Speicher
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  331 22. Ortsstrukturplan Herforst
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  332 23. Ortsstrukturplan Binsfeld
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  333 24. Ortsstrukturplan Bruch
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  334 25. Ortsstrukturplan Niersbach
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  336 26. Vorfahren von Adam Krumeich, Krugbäcker in Niersbach
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  338 27. Krugbäckerfamilie Plein in Speicher
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  340 Katalog
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   Abbildungen 1-426